По горизонтали
6. с помощью чего используют метод приготовления су-вид
7. какой картофель подают к "запечённой рыбе по-московски"
8. в каком виде на поп поступает домашняя птица
9. как называется мясное блюдо французской кухни, имеющий формат медальонов и орешков, чаще готовят из баранины и говядины
11. какой стейк готовится из толстой середины, вырезки
14. к какому семейству относят палтус
16. как называется блюдо из мяса панированное в свежем хлебе
По вертикали
1. какой тип строения скелета рыбы существует кроме округлого и бескостного
2. какой вид мяса используется для приготовления стейков, разводящийся по всему миру, мраморное мясо с ярко-выраженным мясным вкусом
3. как называется блюдо из свинины томлёное в собственном соку. … . свинина
4. как называется блюдо из печени утки или гуся
5. какую часть свиной туши отделяют в первую очередь
8. обваливание порционных кусков в молотых сухарях
10. как называется блюдо из рыбы в форме восьмерки
12. из какого мяса готовится бефстроганов
13. как называется рыбное филе тщательно очищеное от костей и размятое в фарш
15. из какой породы коров делают стейк по флорентийски
