Готовый кроссворд по кулинарии - на тему «Общий»
По горизонтали
4. Это вид кондитерского изделия в виде сладкой эластичной массы из протертого миндаля
7. вонючий сыр
9. Порционный полуфабрикат из толстого и тонкого краев
10. После подкатки изделий следует …
12. Способ консервирования рыбы, когда ее предварительно солят и обрабатывают продуктами неполного сгорания древесины
17. Кусочки в виде продолговатых брусочков мяса массой-7 г
18. Этот ингредиент используют для придания выпеченному изделию пышности
22. Мясо вяленное или сушенное на ветру
23. Мпз принимаются к бухгалтерскому учету по … себестоимости, которая исчисляется в зависимости от способа приобретения (получения) данного имущества
По вертикали
1. Этот отруб получают при разделки передней части говядины
2. Эту часть мяса используют для варки и тушения мелкими кусками
3. основное составляющее пюре
4. оранжевый, круглый, съедобный, распадается на дольки - кто это?
5. Птицу тушеную в соусе отпускают в …
6. Как называется национальное русское блюдо, которое в словаре определяется как «маленькие пирожки с мясом или другой начинкой, сваренные в кипящей воде».
8. что дядя федор ел не правильно
11. Кондитерское тесто и кондитерский «хлеб», приготовленный из муки, сахара и яиц
13. Рыба, имеющая в толще мышц температуру от -1 доградусов
14. чем является желатин и агарагар в приготовлении желированных сладких блюд?
15. Это продукт приготовленый из различных видов мяса прошедший мех.и тепловую обработку
16. продукт кремообразной консистенции, температурой -5°С - -7°С и взбитостью 40 - 60%.
19. смесь пряностей
20. Процесс, который происходит в дрожжевом тесте после его замеса
21. Варка продуктов в небольшом количестве жидкости или в собственном соку
24. высушенные фрукты или ягоды