По горизонтали
1. Один из главных пигментов хлопчатника, содержится в нерафинированном масле
3. Пищевой продукт, представляющий собой смесь растительных масел и животных жиров, молока.аналог сливочного масла
5. Обработка масла острым паром
6. Один из физико-химических показателей оценки качества растительных масел
7. Метод получения масла из сырья с использованием бензина
8. «молекулы- уроды», которые образуются в процессе переработки обычных растительных масел в твердые маргарины
9. Физическое свойство жиров
10. Масла, получаемые извлечением их из масличного сырья
12. Число - показатель свежести растительного масла, отражающий количество вторичных продуктов окисления
14. Масло без цвета и вкуса
15. Число, характеризует степень свежести жиров
18. Способ проведения экстракции из масличного сырья
19. Очистка растительных жиров от примесей
20. Маргарин, который не содержит канцерогенов
21. Масло имеющее в своем составе специфический компонент - желтый пигмент госсипол
22. Показатель качества растительных масел, характеризующий интенсивность окраски масла, выраженный в условных ед
23. Бесцветная кислота с запахом прогорклого масла
По вертикали
1. Масло являющееся хорошим антибиотиком и обладающее бактерицидными свойствами
2. Осадок, образующийся в результате щелочного рафинирования растит. масел и жиров
4. Обработка щелочью
11. Эфиры 3хатомного спирта глицерина и жирных кислот
13. Основной Стерин высших животных
16. Масло относящееся к твердым растительным маслам, вырабатываемое из копры
17. Являющуюся транс-жирной кислотой
19. Масло из многих известных в мире масленичных культур,
