По горизонтали
3. Наиболее жирная часть молока
6. Углевод группы дисахаридов, содержащийся в молоке
9. Продукт обладающий высокой питательной ценностью и легко усвояемый организмом
12. Дефект молока, появляющийся в результате развития гнилостных бактерий при длительном хранении
13. Процесс изменения сырной массы
15. В результате переработки молока получают побочные продукты: обрат, пахту и
19. Молоко с содержанием жира 1, 5 2, 5 3, 2%
22. Продукт вырабатываемый молочными железами млекопитающих
23. Разновидность сыра
По вертикали
1. Рассольный сыр, изготавливаемый из коровьего, козьего или овечьего молока
2. Мороженое в котором используются продукты только высшего качества
3. Продукт вырабатываемый из сливок путем сквашивания
4. Свертывание молока проводят с использованием
5. Вид плесневого сыра
7. Что получают путем сквашивания пастеризованного молока
8. Сухой продукт с частичной заменой молочного жира растительным маслом
10. Молочные бактерии, которые помогают организму человека переваривать сложные белки
11. Способ производства диетических кисломолочных продуктов
14. Вырабатывают двух типов: сгущенные и сухие
16. Какой сыр созревает 6 месяцев
17. Молочнокислое брожение, в результате которого образуется только один продукт
18. Такое молоко представляет собой сухое молоко, растворенное в воде
19. Продукт получаемый путем сквашивания молока
20. Его едят с сахаром, вареньем или фруктами.
21. Сыры вырабатывают как из пастеризованного, так и из сырого коровьего, овечьего, козьего, буйволиного молока
