По горизонтали
3. Пшеничная мука, имеющая консистенцию крупок, называется
8. Из ячменя вырабатывают крупу
10. Пшеничная мука твердых сортов богата …
11. Из какого зерна получают крупу артек?
12. По способу выпечки хлеб бывает …
21. Содержание оболочек зерна в муке -это её …
23. Батон с продольными надрезами
25. Способ приготовления пшеничного теста
По вертикали
1. Булка круглой формы с гребешком на поверхности
2. Крупа, которая представляет дробленое ядро ячменя называется
4. Хлеб, с использованием дополнительного сырья называется …
5. Какую форму имеют ситнечки
6. Если в хлеб добвалены не большое количество жира, сахара, каким он будет по рецептуре
7. Хлебобулочное изделие, приготовленное с добавлением сахара, жиров, яиц, молока, пряностей
9. Биологическая ценность муки выше у муки …
13. По назначению хлеб бывает …
14. Пшеничная мука, имеющая цифровой индекс называется …
15. Сырье, улучшающее вкус и внешний вид хлеба называется …
16. Круглые, открытые сверху и защипанные только с краёв лепешки с наполнителем. Как правило, в качестве наполнителя используется творог, реже картофельное пюре, варенье или повидло.
17. Хлебное изделие из пшеничной муки, у которого процентное содержание корки больше, чем мякоти
18. Основной показатель потребительских свойств пшеничной муки-это …
19. Хлеб выпеченный из металлических форм, как она будет называться
20. Хлебобулочное изделие с большим содержанием сахара и жира
22. Хлеб, обсыпанный тмином
24. Сырье для создание хлеба
