По горизонтали
2. Яйца с полным смешением желтка и белка
3. Пищевой продукт, состоящий из цельных или дроблёных зёрен различных культур
6. высушенные или молотые различные части растений, обладающие специфическим ароматом
7. Сорт овсяной крупы
8. Безвкусный, аморфный порошок белого цвета, нерастворимый в холодной воде. Имеет формулу (c6h10o5)n
9. Из какой каши готовят биточки, котлеты
10. Эмульсионный жировой продукт с массовой долей общего жира не менее 39 процентов, имеющий пластичную консистенцию, изготавливаемый из молочного жира, и (или) сливок, и (или) сливочного масла и натуральных и (или) модифицированных растительных масел или только из натуральных и (или) модифицированных растительных масел с добавлением или без добавления пищевых добавок и других ингредиентов
12. Клубнеплод семейства пасленовых с клубнями, богатыми крахмалом
13. Белый снег для выпечки
14. Прибор для определения жирности молока и его жидких фракций по величине их плотности.представляет собой разновидность ареометра
15. Текст, условные обозначения и (или) товар, а также другие вспомогательные средства, предназначенные для идентификации товара или отдельных его свойств, доведения до потребителя информации об изготовителях количественных и качественных характеристиках товара
17. Эмульсионный жировой продукт с массовой долей жира не менее 20 процентов, состоящий из натуральных и (или) модифицированных растительных масел с (или без) животными жирами, с (или без) жирами рыб и морских млекопитающих, воды с добавлением или без добавления молока и (или) продуктов его переработки, пищевых добавок и других ингредиентов
18. Пищевые продукты, специально обработанные и герметически упакованные
19. Тонко измельченные частицы плодовых и семенных оболочек, для которых характерно высокое содержание клетчатки и жиров
21. Бывает леденцовой и с начинками
22. Минимально допустимая часть товарной партии, отобранная из нее по установленным правилам и предназначенная для оценки качества по установленным или оговоренным заранее правилам
23. Продукт нормальной физиологической секреции молочных желез сельскохозяйственных животных, полученный от одного или нескольких животных в период лактации при одном и более доении, без каких-либо добавлений к этому продукту или извлечений каких-либо веществ из него
По вертикали
1. Продукт неполного кислотного (разбавленными кислотами) или ферментативного гидролиза крахмала.используется в кондитерском и консервном производствах
4. Продукция одного вида, сорта и наименования, выработанная за одну смену и оформленная одним документом о качестве
5. В буквальном смысле слова-оценка вкусом
6. Отношение объема пор к общему объему хлебного мякиша, выраженное в процентах
11. Количество энергии, которая высвобождается из пищевых веществ продукта в процессе биологического окисления и используется для обеспечения физиологических функций организма
16. Прибор для измерения плотности жидкостей, принцип работы которого основан на Законе Архимеда
20. Один важных источников
22. Раздробленная крупа
