Автор:Качурина Т.А. Год: 2014 Издание:Academia, Академия (Academia) Страниц: [не указано] ISBN: 9785769595820 Учебное пособие создано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии 260807.01 «Повар, кондитер», ПМ.04 «Приготовление блюд из рыбы».
Приведены практические и лабораторные...
