Пищевая биотехнология. Книга 2. Переработка растительного сырья
Автор:Иванова Л.А. Год: 2008 Издание:КолосС Страниц: [не указано] ISBN: 9785953204897 Обобщены наиболее значимые достижения в области создания пищевых биотехнологий, используемых в нашей стране и за рубежом при переработке растительного сырья. Рассмотрены цели и задачи общей и пищевой биотехнологии, агенты, субстраты и методы...
