Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Гриф УМО МО РФ
Автор:Позняковский В.М. Год: 2007 Издание:Сибирское университетское издательство Страниц: [не указано] ISBN: 9785379000899, 5379000894 Учебник отражает современное состояние пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI века и содержит базовые сведения для данной научной дисциплины.
Авторами впервые систематизированы биотехнологические основы переработки...
