Учебники: доп. пособия

Список источников >Образование, учебная литература >Для специалистов >Туризм. Сфера услуг >Учебники: доп. пособия >

Холодильное оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие

Автор: Лутошкина Галина Генриховна
Год: 2012
Издание: Академия (Academia)
Страниц: [не указано]
ISBN: 9785769593567
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров предприятий общественного питания. Рассмотрены принципы получения искусственного холода, классификация способов охлаждения пищевых продуктов и...
Добавлено: 2018-02-05 16:31:48

Околостуденческое

Рейтинг@Mail.ru

© 2009-2024, Список Литературы