Кулинария. Учебное пособие для начального профессионального образования. ФГОС
Автор:Шатун Л.Г. Год: 2013 Издание:Академия (Academia) Страниц: [не указано] ISBN: 9785769599798 Изложены теоретические аспекты технологической обработки сырья и приготовления блюд из овощей, грибов, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы, дичи, рыбы и нерыбных морепродуктов, яиц, творога и других продуктов. Приведены расчеты...
