Биохимия и товароведение масличного сырья. Гриф УМО МО РФ
Автор:Лобанов Владимир Григорьевич Год: 2012 Издание:КолосС Страниц: [не указано] ISBN: 9785953204484 В шестом издании, в отличие от предыдущего (пятое издание вышло в 2003 г.), дополнены и уточнены современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Расширены сведения о белках масличных семян и изменениях химического...
