Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник. Гриф УМО вузов РФ
Автор:Щербаков В.Г. Год: 2016 Издание:Лань Страниц: [не указано] ISBN: 9785811422616 В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Даны сведения о белках масличных семян и изменениях химического состава под влиянием созревания, послеуборочной обработки, хранения и...
