Биохимия для технологов. Учебник и практикум для академического бакалавриата
Автор:Алла Львовна Новокшанова Год: 2015 Издание:Юрайт Страниц: [не указано] ISBN: 9785991645096 Учебник посвящен основам биохимии человека, а также биохимии пищевых продуктов (в частности, молочных). Учебник содержит информацию о составе и свойствах важнейших биомолекул, об обмене веществ и основных микроэлементов в организме. Эти сведения рассматриваются с учетом новейших научных достижений и открытий. Помимо теоретического материала в книгу входит большой лабораторный практикум, включающий подробное описание сущности качественных и количественных методов исследования.
