Биохимия для технологов. Учебник и практикум для академического бакалавриата. В 2 частях. Часть 2
Автор:Новокшанова А.Л. Год: 2016 Издание:Юрайт Страниц: 302 ISBN: 9785991689458 Учебник посвящен основам биохимии человека, а также биохимии пищевых продуктов (в частности, молочных). Учебник содержит информацию о составе и свойствах важнейших биомолекул, об обмене веществ и основных микроэлементов в организме. Эти сведения рассматриваются с учетом новейших научных достижений и открытий. Помимо теоретического материала в книгу входит большой лабораторный практикум, включающий подробное описание сущности качественных и количественных методов исследования.
