Автор:Хохлов Р.В. Год: 2005 Издание:Ресторанные ведомости Страниц: [не указано] ISBN: 5981760311 В отличие от устаревших изданий советских времен, перепечатки которых в обилии присутствуют сегодня на рынке, эта книга посвящена всему спектру современного теплового оборудования, применяемого на профессиональной кухне. В простой и доступной форме...
