Технология производства молока и молочных продуктов: Учебное пособие. Гриф МО РФ
Автор:Карпеня М.М. Год: 2018 Издание:Инфра-М, Новое знание Страниц: [не указано] ISBN: 9785160103044 Изложены история, состояние и перспективы развития молочной отрасли. Рассмотрены состав и свойства молока сельскохозяйственных животных, а также обусловливающие их факторы. Приведены санитарно-гигиенические требования к получению доброкачественного...
