Автор:Васюкова А.Т. Год: 2013 Издание:Дашков и К° Страниц: [не указано] ISBN: 9785394017148 В учебном пособии даны основные сведения о товароведно-технологической характеристике сырья, правилах хранения и способах определения его качества, рассмотрены вопросы физиологии питания, санитарии и гигиены, микробиологии, охарактеризована...
