Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов
Автор:Могильный Год: 2013 Издание:ДеЛи принт Страниц: [не указано] ISBN: 9785905170355 Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий...
