Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Автор:Голунова Л.Е. Год: 2016 Издание:Профи Страниц: [не указано] ISBN: 9785904283056 Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев...
