Пищевая промышленность

Список источников > Учебная литература > Студентам и аспирантам > Технические науки. Медицина. Сельское хозяйство > Промышленность. Энергетика > Пищевая промышленность

Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых

Автор: [автор не указан]
Год: 2008
Издание: Академия
Страниц: 128
ISBN: 9785769555473, 9785769544880
Рассмотрена организация технологических процессов приготовления супов, соусов, блюд из овощей, круп, макаронных и бобовых изделий, приведены инструкционные карты, схемы, иллюстрации инструментов, инвентаря, оборудования по приготовлению и подаче блюд. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

Добавлено: 2013-06-17 18:12:15