Производственное обучение профессии "Повар". Учебное пособие для студентов учреждений средней профессионального образования. В 4-х частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов
Автор:Андросов Виктор Петрович Год: 2014 Издание:Академия (Academia) Страниц: [не указано] ISBN: 9785446811540, 9785446811533 Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер».
Приведены пооперационные разработки технологических процессов обработки продуктов в виде инструкционных карт, инструкций по охране труда,...
