Практикум по расчету технологического оборудования для продуктов из растительного сырья и общественного питания
Автор:Холодилин А. Н. Год: 2012 Издание:Бибком Страниц: [не указано] ISBN: [не указан] В учебном пособии приведены практические работы по расчету основного технологического оборудования цехов и предприятий пищевых производств различной мощности. Кратко изложены теоретические сведения и методики расчетов основных технологических и конструктивных параметров оборудования. Приведены варианты индивидуальных заданий, контрольные вопросы, справочный и нормативный материал, необходимый для выполнения необходимых расчетов.
