|
|
Автор: Бобренева Ирина
Год: 2012
Издание:
LAP Lambert Academic Publishing
Страниц: 484
ISBN: 9783848401369
В книге представлены результаты научных исследований и практические разработки по подходам к созданию функциональных продуктов питания. Приводятся результаты исследований по созданию технологий функциональных продуктов питания на мясной растительной и взаимодополняемых основах с содержанием пищевых растворимых волокон дрожжевого экстракта, шрота зародышей пшеницы, молочнокислых бактерий,направленных на профилактику заболеваний желудочно-кишечного тракта, снижение содержания холестерина в плазме крови и устойчивость психофизических функций человека. Представлены результаты клинических исследований продуктов.
|
|
Бобренева ИринаПодходы к созданию функциональных продуктов питания
Функциональные продукты питания
Ирина Сергеевна ПолянскаяФункциональные продукты питания