Автор:Данилова Е. Н., Цуркова К. Е. Год: 1973 Издание:Пищевая промышленность Страниц: 80 ISBN: [не указан] В книге рассказано о пищевой ценности хлебобулочных изделий, показана их роль в питании взрослых и детей, а также в диетическом питании. Приведены сведения о повышении пищевой ценности хлеба, даны полезные советы по употреблению и хранению хлеба в домашних условиях. Кроме того, рассказано об ассортименте и качестве хлебобулочных изделий.
