Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий
Автор:Павлов А.В. Год: 2017 Издание:Профи, ПрофиКС Страниц: [не указано] ISBN: 9785903039418, 9785904283032, 9785904283322, 9785904283322 Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабетические изделия.
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией....
