Стандарты отрасли и технические условия

Список источников >Нехудожественная литература >Научная и техническая литература >Техника. Технические науки >Промышленность >Пищевая промышленность >Стандарты отрасли и технические условия >

Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании

Автор: Васюкова А. Т., Пивоваров В. И., К.В. К. Пивоваров Пивоваров К.В.
Год: 2006
Издание: Дашков и Ко
Страниц: 296
ISBN: 5947987996
В учебном пособии раскрывается организация производства и обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания. Даются рекомендации по составлению меню и оформлению блюд. Особое внимание уделяется вопросам управления качеством продукции и организации труда на предприятиях отрасли. Для студентов высших учебных заведений, работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, специалистов санитарно-эпидемиологических служб, а также для широкого круга читателей.
Добавлено: 2015-08-19 21:10:31

Околостуденческое

Рейтинг@Mail.ru

© 2009-2024, Список Литературы