Методы исследования свойств сырья и продуктов питания. Учебное пособие
Автор:Ковалева Ирина Павловна Год: 2012 Издание:Проспект Науки Страниц: [не указано] ISBN: 9785903090679 Классифицированы свойства продуктов питания. Описаны особенности организации служб контроля продуктов питания и аккредитации испытательных лабораторий. Дан методологический подход к исследованию органолептических и групповых свойств продуктов питания,...
