Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров
Автор:Татарская Л. Л., Анфимова Н. А. Год: 2012 Издание:Академия Страниц: 112 ISBN: 9785769589799 Приведены лабораторно-практические работы по технологии приготовления супов, соусов, блюд из круп, макаронных изделий, овощей, рыбы, мяса, яиц и творога, холодных и горячих блюд и напитков, блюд из теста, кондитерских изделий, а также блюд лечебного питания. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.
