Химия и физика молока и молочных продуктов. Учебное пособие
Автор:Раманаускас Римас Иозович Год: 2006 Издание:ДеЛи принт Страниц: [не указано] ISBN: 5943431144 Рассмотрены химический состав, физико-химические свойства молока и его компонентов, механизм образования и выделения молока из молочной железы, изменения состава и свойств молока под влиянием различных зоотехнических факторов, а также при его...
