Энцилопедия русской и европейской кухни. В 3 книгах. Книга 3
Автор: [автор не указан] Год: 1994 Издание:ЛИГА Страниц: 224 ISBN: 5830800322 Книга представляет собой третий том трехтомного издания, но имеет и самостоятельную ценность - в ней собраны рецепты выпечных изделий из всех известных видов теста и большой вспомогательный материал по изготовлению кремов, сиропов, глазурей, помад, фаршей и т. п., а также описание приемов отделки и украшения выпечных кондитерских изделий.
