Энциклопедия русской и европейской кухни. В трех книгах. Книга 3
Автор: [автор не указан] Год: 1994 Издание:Дорваль, ЛИГА Страниц: 208 ISBN: 5830800323 Книга представляет собой третий том трехтомного издания, но имеет и самостоятельную ценность: в ней собраны рецепты выпечных изделий из всех известных видов теста и большой вспомогательный материал по изготовлению кремов, сиропов, глазурей, помад, фаршей и т. п., а также описание приемов отделки и украшения выпечных кондитерских изделий.
