Автор:Романов А.С. Год: 2017 Издание:Лань Страниц: [не указано] ISBN: 9785811424771 Учебное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы хлеба и хлебобулочных изделий. В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов:...
