В учебнике подробно описываются основные представители дикорастущих пищевых культур и лекарственных растений, приводятся их химический состав, пищевая и чечебная ценность. Рассматриваются традиционные и наиболее прогрессивные формы и методы организации заготовок, переработки, упаковки и хранения дикорастущих растений и лекарственного сырья.
