В книге показывается специфика интерьеров предприятий общественного питания, приводится классификация основных средств психологического и эстетического воздействия на работников предприятий и потребителя. Автор обосновывает принципы выбора декоративно-художественных средств для оформления интерьеров с учетом композиционного решения, торговых залов и производственных помещений, а также характера труда на рабочих местах. Большое внимание уделяется цветовому решению интерьеров. Специальный раздел посвящен эстетическим требованиям, предъявляемым к мебели, технологическому и торговому оборудованию, осветительным приборам и т.п.
