По горизонтали
2. Для хранения продуктов навалом в закромах, используют способ хранения
4. Перед отпуском продуктов. .. обязан проверить
6. крупное подразделение, которое объединяет цехи
8. способ хранения и укладки сырья и продуктов
12. на многих предприятиях устанавливают. .. лампы
13. пищевой продукт или сочетание продуктов, прошедший одну или несколько стадий кулинарной обработки без доведения до готовности
По вертикали
1. используется для хранения сырья и продуктов в подвешенном состоянии
3. помещение, служащее для приемки поступающих от поставщиков продуктов, их краткосрочного хранения и отпуска
5. тип предприятия общественного питания реализующее продукцию общественного питания
6. Пищевой продукт или сочетание продуктов, прошедший одну или несколько стадий кулинарной обработки без доведения до готовности
7. Естественная убыль
9. ящиках хранят плоды, овощи, яйца и др
10. Для хранения продуктов в ящиках, используют способ хранения
11. это метод, при котором значения показателей качества продукции определяют с использованием правил математической статистики
