Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Учебник. Гриф УМО ВУЗов России
Автор:Елисеева Л.Г. Год: 2014 Издание:Дашков и К° Страниц: [не указано] ISBN: 9785394001536, 9785394023668 В учебнике приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей, характеристика ассортимента, факторы, формирующие качество в процессе производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности продуктов переработки плодов...
