Технология производства продовольственных товаров. Гриф МО РФ
Автор:Хлебников В.И. Год: 2007 Издание:Академия (Academia) Страниц: [не указано] ISBN: 9785769529689 Рассмотрены технология производства продуктов растительного и животного происхождения и характеристики используемого сырья. Дано краткое теоретическое обоснование использования разных технологических процессов и их влияния на качество готового...
