Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для начального профессионального образования
Автор:Бутейкис Нина Григорьевна Год: 2014 Издание:Академия (Academia) Страниц: [не указано] ISBN: 9785769594830, 9785446806881 Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер".
Приведены сведения о сырье, предназначенном для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и различных полуфабрикатов, его...
