Автор:Магомедов Г.О. Год: 2009 Издание:ДеЛи принт Страниц: [не указано] ISBN: 9785943431968 В пособии обобщены сведения о технологии мучных кондитер-ских изделий, предложены новые способы получения полуфабрикатов мукомольного производства, нута и мучных композитных смесей для печенья и вафель с начинками повышенной пищевой ценности. Наря-ду...
