Технологии первичной переработки продуктов животноводства. Учебное пособие. Гриф УМО вузов России
Автор:Пронин Валерий Васильевич Год: 2013 Издание:Лань Страниц: [не указано] ISBN: 9785811414529 В предлагаемом практикуме изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш.
Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии...
