Технологическое оборудование бродильных производств. Учебное пособие
Автор:Попов В. И., Добросердов Л. Л., Стаников В. Н., Андреев К. П. Год: 1953 Издание:Пищепромиздат Страниц: 518 ISBN: [не указан] Пособие знакомит читателя с машинами и аппаратами бродильных производств - солодовенного, спиртового, пивоваренного и дрожжевого, а также с оборудованием для розлива напитков брожения (пива и ликеро-водочных изделий). Приводится теория работы, описание конструкций и данные для расчета основных машин и аппаратов. Книга является учебным пособием для студентов технических специальностей пищевых вузов и может быть использована работниками промышленности.
