Автор:Косой В.Д. Год: 2010 Издание:ДеЛи принт Страниц: [не указано] ISBN: 9785943432088 В учебнике изложены теоретические основы реологии на примере молочных продуктов, а также методы исследования и обработки экспериментальных данных в объеме учебного курса. Показана роль реологии в оптимизации и автоматизации технологических процессов...
