Производственное обучение профессии "Кондитер". Учебное пособие для начального профессионального образования. В 2-х частях. Часть 2
Автор:Андросов Виктор Петрович Год: 2013 Издание:Академия (Academia) Страниц: [не указано] ISBN: 9785446804245, 9785769590788, 9785769598517, 9785769580260 Данное учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер».
Рассмотрены практические аспекты приготовления кондитерских полуфабрикатов и изделий, подготовки кондитерского сырья к производству, требования к...
