Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования
Автор:Дубровская Наталья Ивановна Год: 2014 Издание:Академия (Academia) Страниц: [не указано] ISBN: 9785769573415 Практикум создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии 260807.01 «Повар, кондитер», ПМ.ОЗ «Приготовление супов и соусов».
В учебном пособии предлагаются практические занятия по расчету сырья для...
