Переработка и хранение продуктов животноводства в домашних условиях
Автор:Житенко П. В. Год: 2001 Издание:Аквариум ЛТД Страниц: 144 ISBN: 5856845722 В этой книге в популярной форме раскрываются основные требования при убое и первичной переработке скота, птицы, кроликов и нутрий. Даются рекомендации по рациональному использованию, переработке и консервированию продуктов животноводства в домашних условиях. Рассматриваются мясные качества животных, способы их подготовки к убою, транспортировки и др. Дается оценка качества меда. Книга рассчитана на широкий круг читателей.
