Автор:Дьяченко В.С. Год: 2012 Издание:Книга по Требованию Страниц: 82 ISBN: 9785458318150 В книге приведены показатели качества по каждому виду овощей, при этом особое внимание уделено химическому составу, определяющему их вкус и питательные свойства.Отмечены факторы, влияющие на повышение качества овощей при их выращивании.Подробно рассматриваются вопросы сохранения питательных свойств овощей в период уборки, хранения и товарной обработки продукции.Книга предназначена как для овощеводов - любителей, так и для специалистов. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1979 года (издательство "Москва, "Россельхозиздат"").
