Автор: [автор не указан] Год: 1968 Издание:Пищевая промышленность Страниц: 548 ISBN: [не указан] В книге подробно описывается метод непрерывного культивирования микроорганизмов, за разработку которого авторскому коллективу чехословацких ученых во главе с академиком Малеком в 1958 г. была присуждена Государственная премия им. Клемента Готвальда. Приведены экспериментальные исследования в различных областях микробиологии. Значительное место уделено использованию метода непрерывного культивирования микроорганизмов в промышленной практике и в особенности на предприятиях бродильной промышленности (ферментной, спиртовой, дрожжевой и др.). Книга предназначена для инженерно-технических и научных работников ферментной, спиртовой, пивоваренной, дрожжевой, винодельческой промышленности, а также промышленности, выпускающей антибиотики, витамины и др.
