Автор: [автор не указан] Год: 1996 Издание:Квадрат Страниц: 352 ISBN: 5849801243 В книге рассказывается о предварительной обработке мяса, даются общие сведения о варке, жарении, тушении и запекании мяса. И, конечно, вы ознакомитесь с огромным количеством кулинарных рецептов русской и зарубежной кухни: горячие и холодные закуски, пироги, супы, блюда из тушеного, жареного, отварного мяса и субпродуктов.
