Автор:Сеитов З., Дуйсембаев К. Год: 1979 Издание:Кайнар Страниц: 204 ISBN: [не указан] Кумыс и шубат - ценные пищевые продукты, известные с давних пор в медицине и как лечебные средства. В книге обобщены сведения о химическом составе и биологической ценности кумыса и шубата, дана их оценка с позиции современной науки. Описаны производство кобыльего и верблюжьего молока технология приготовления напитков - кумыса и шубата. Отдельный раздел посвящен кумысолечению. Рассчитана на широкий круг читателей.
